なすの揚げ出し風和え物 - ごま料理レシピ

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なすの揚げ出し風和え物

なすび・・・2本
ごま油・・・大さじ1杯
黒すりごま小袋・・・1袋
塩・・・小さじ1/2

なすにごま油をかけて蒸すと、揚げなすに近い風味が得られます。味付けはごま油と塩だけ、鍋いらずのお手軽おかずです。

	1.なすびは縦4～6つに切ったものを、斜めに半分に切り、5分ほど水にさらしておく。
	2.1.の水気をよく切って、平らな皿になるべく重ならないように並べ全体にごま油をまわしかける。
	3.ラップをして、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。（約10分）途中、ごま油が全体になじむように、時々混ぜながら様子を見る。
	4.熱いうちに塩をふり、黒すりごまも加えて混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませ、器に盛る。