ごま風味の鶏じゃが - ごま料理レシピ

山田製油トップ　>　レシピ　>　ごま油すりごま　>　ごま風味の鶏じゃが

このレシピを・・・

ごま風味の鶏じゃが

じゃがいも...４個
人参.....1本
鶏もも肉...１枚
糸こんにゃく...１００ｇ
さやいんげん...１２本
生絞りごま油...大さじ１
ごま油...大さじ１
だし...２.５カップ
しょうゆ...大さじ４
砂糖...大さじ２.５
酒...大さじ２
白すりごま...大さじ２

暑い毎日で、夏バテ、冷房病気味の時は、栄養満点の煮物がおすすめ。

	1.じゃがいもは皮をむき、４つに切って水にさらす。鶏肉は一口大に切り、糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、食べやすい大きさに切る。いんげんは、熱湯でゆで、斜め切りにしておく。
	2.鍋に生絞りごま油とごま油の半量を熱して鶏肉をいれ、強火で炒め、表面の色が変わったら取り出す。
	3.同じ鍋に残りの油を入れ、じゃがいも、にんじんを中火で全体に油が回るまでよく炒める。
	4.だしと鶏肉、糸こんにゃくを加えて強火にし、煮立ったらあくを取って中火にする。砂糖、醤油、酒の順に入れ、落としぶたをして20分ほど煮る。
	5.すりごま、を加えてひと混ぜし、いんげんを加えて１～２分煮て火を止める。