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魚の味噌漬け-ごま風味
さわらなどの切り身....4切れ
味噌床
白味噌...100g～150g
酒、みりん...各大さじ1/2
ごま油...大さじ2
白いりごま
味噌床
白味噌...100g～150g
酒、みりん...各大さじ1/2
ごま油...大さじ2
白いりごま
少しだけ残って使い道に困った練り胡麻があれば、味噌床に入れて使い切りましょう。
魚を返すとき、ごまがはがれないようにそ-っと扱います。
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1.味噌床の材料を混ぜ合わせ、水気をふき取った魚を入れ、魚が味噌から出ないように全体を覆い、2～3日漬け込む。 |
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2.よく漬かったら、味噌をぬぐって（水洗いは禁物）白炒りごまを全体に押さえるようにまぶしつける。 |
| 3.皮のほうからグリルに入れて、両面を焼く。火が強すぎるとごまが焦げるので、様子を見ながらアルミホイルをかぶせるなどして調節する。 |
皆様からの作ってみましたよの声をお待ちしています。
