ごまの山田製油:京都桂:へんこごま職人が手作りした出来たてのごま油

3月6日放送分の朝日放送「週末の探検家」で取り上げられました。

Fri, 05 Mar 2010 08:03:56 +0900

2010年3月6日午前9時55分から放送の朝日放送「週末の探検家」に「ごまに人生を賭けた職人の手による最高級のごま油！」というテーマで取り上げられました。
関西圏だけですが、ぜひご覧ください。

番組ホームページはこちら↓
http://www.asahi.co.jp/explorer/

TV取材記念特別価格！初回限定おためしセット★通常￥1,800円が→￥1,700円

ごまおかか販売終了のお知らせ

Thu, 04 Mar 2010 14:23:54 +0900

《ごまおかか販売終了のお知らせ》

長らくご愛用を頂きました「ごまおかか」は、2010年3月31日(水)のご注文を最後に、
誠に勝手ながら、販売を終了させていただくこととなりました。
尚、その他ふりかけは、販売を継続して参りますので、これまでと
変わらぬご愛顧を頂ければ幸いに存じます。ご理解の上、ご了承の程お願い申し上げます。

商品のご購入はこちらから→「ごまおかか」

ごま石鹸お試しサイズ：20g

Wed, 03 Mar 2010 13:28:59 +0900

お試し用につき、お一人様１個まで&初回限定でお願いします≦(._.)≧ ペコ

防腐剤・着色料・香料などの成分を一切使用していない無添加の石けんです。
洗い上がりはしっとり、つるんつるん。全身にお使いいただけます。
毎日のバスタイムにどうぞ。

製造元まるは油脂化学株式会社
福岡県久留米市高野2-8-53

広告文責／
販売元株式会社山田製油
京都市西京区桂巽町4
TEL(075)394-3276
FAX(075)394-3283

区分日本製・化粧品

成分石鹸素地、ゴマ種子、ゴマ油

※石けんの使用感には個人差があります。
　お肌に合わないときはご使用をおやめください。

ごま風味の鶏じゃが

Fri, 12 Feb 2010 10:47:00 +0900
１.じゃがいもは皮をむき、４つに切って水にさらす。
　鶏肉は一口大に切り、糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、食べやすい大きさに切る。いんげんは、熱湯でゆで、斜め切りにしておく。
２.鍋にサラダ油とごま油の半量を熱して鶏肉をいれ、強火で炒め、表面の色が変わったら取り出す。
３.同じ鍋に残りの油を入れ、じゃがいも、にんじんを中火で全体に油が回るまでよく炒める。
４.だしと鶏肉、糸こんにゃくを加えて強火にし、煮立ったらあくを取って中火にする。砂糖、醤油、酒の順に入れ、落としぶたをして20分ほど煮る。
５.すりごま、を加えてひと混ぜし、いんげんを加えて１～２分煮て火を止める。

鶏肉のびりっと焼き

Fri, 12 Feb 2010 10:04:33 +0900
1.鶏肉は余分な脂身を取り除き、身の厚い部分は
　包丁で切り開いて、厚みを整える。
2.調味料を全て混ぜ合わせて鶏肉を漬け込み、30
　分ほどおく。
3.グリルで身のほうから強めの中火で焼き、表面に
　焼き色がついたら火を弱めてしばらく焼き、裏返
　して皮のほうも同様に焼く。

菜の花のピリ辛醤油和え

Sat, 06 Feb 2010 11:55:51 +0900
1.菜の花は熱湯でさっとゆでる。
2.水気を充分にきって、3分の1の長さに切りそろえる。
3.しょうゆ、胡麻油、らぁ油、を合わせて2.を和え、器に盛って黒炒り胡麻をふる。

鶏ミンチの磯辺焼き

Fri, 05 Feb 2010 11:36:36 +0900
１、ししたけとにんじんは、みじん切りにする。
２、鶏ミンチにＡを混ぜ、１、を加えて混ぜ５等分する。
３、のりの上に２、をのせ、平らにのばす。
４、フライパンごま油を熱し、３、を肉のほうから焼く。フライパンを揺すりながら焼き色をつけ、返してのり側をさっと焼き、返す。
５、肉に火が通ったらＢを加え、煮立てながらときどき返して味をからめる。
６、食べやすく切り、いり白ごまをのせる。

蒸しなすのごまみそ和え

Thu, 04 Feb 2010 11:30:26 +0900
1.なすを柔らかくなるまで蒸して薄切りにし、厚揚げ
　も網で軽く焼いてから　薄切りにしておく。
2.ごまみそは、だしに練りごまを少しずつ加えながら
　充分に混ぜて、柔らかく溶きのばしてから他の調味
　料を加え、さらによく混ぜる。
3.なすの水気をよく絞ってから、厚揚げとともにごま
　みそで和える。

さんまの胡麻焼き

Wed, 03 Feb 2010 10:56:42 +0900
1.さんまの腹側の尾の近くにある穴に竹串をさして
　穴を開ける。
2.頭を切りおとし、切り口から菜箸などを入れ、内
　臓を1.であけた穴のほうへ押し出し、水洗いして、
　1尾あたり3切～4切れの筒切りにする。
3.付け汁の調味料を全て混ぜ合わせてしょうがも
　加え、さんまを約20分漬け込む。
4.付け汁から取り出して軽く汁をふき、全体にごま
　をまぶす。
5.フライパンを熱して、ごま油大さじ2を入れ、4.の
　さんまをそーっと並べ、中火でゆっくり焼く。
6.片側が焼けたら裏返し、同様に焼いて、皿に盛る。

菜の花のごま醤油和え

Wed, 03 Feb 2010 10:39:18 +0900
1.菜の花をさっとゆでて、食べやすい長さに切る。
2.醤油、ごま油、すりごまをまぜあわせ、1.の菜の
　花を和えて器に盛る。

ピリ辛いかきゅう

Tue, 02 Feb 2010 10:17:21 +0900
１、きゅうりは塩少々をまぶして手でしごくようにすりこみ、まな板の上でころがしながら、すりこぎなどでたたいてひびを入れ、手で一口大にちぎる。
２、いかの皮をむき、内側に５ｍｍ幅の切り目を入れながら、４ｃｍ幅に切る。
３、横にして、格子状に細かく切り目を入れながら、一口大に切り分ける。
４、水に塩少々を入れて沸騰させ、いかをさっとくぐらせてざるに上げる。
　わかめは、もどして食べやすく切り、Aの調味料で和えて、皿に敷く。
５、いかときゅうりをBの材料で和え、わかめの上に盛る。

豚肉のごまマリネ

Tue, 02 Feb 2010 10:08:37 +0900
1.にんにく、ネギのぶつ切りを入れて湯を煮立て、豚肉に火を通す。
2.マリネ液の材料を混ぜ合わせ、豚肉とオニオンスライス、を30分ほど漬ける。
3.わかめ、炒り白ごまを加えてひと混ぜしてから器に盛る。

純国産ごま油の販売を再開しました。

Mon, 01 Feb 2010 10:03:27 +0900

イベント出店の予定を更新しました

Fri, 22 Jan 2010 14:59:23 +0900

魚の味噌漬け-ごま風味

Fri, 22 Jan 2010 11:01:05 +0900
1.味噌床の材料を混ぜ合わせ、水気をふき取った魚を入れ、魚が味噌から出ないように全体を覆い、2～3日漬け込む。
2.よく漬かったら、味噌をぬぐって（水洗いは禁物）
　白炒りごまを全体に押さえるようにまぶしつける。
3.皮のほうからグリルに入れて、両面を焼く。火が強すぎるとごまが焦げるので、様子を見ながらアルミホイルをかぶせるなどして調節する。