鈴木 さゆり
3月もなかば、春も目前ですが、震え上がるような寒い日もあればぽかぽかとした暖かい日もある。季節は行きつ戻りつ、少しずつ進んでいる様子ですが、何よりも花粉症の発症に春を感じるのはちょっと悲しいですね。
前の記事→ＮＹ初上陸ＰＡＲＴ２先日「今シーズン最後の鍋です！」と宣言して、鶏団子鍋を家族で囲みました。
冬といえば鍋料理ですが、夕食時に家族が揃わないとなかなかできないもので、我が家ではこれが今シーズン4回目の鍋ものでした。
最後の鍋は、昆布だしに野菜、豆腐、鶏もも肉にメインは手作り鶏団子。
準備を始めて衝撃の事実が発覚！「生姜がない！」
生姜は絶対に欠かせない最重要アイテムなのに・・・と途方に暮れていると、外出中の夫から電話が
「今スーパーやけどなんかいるもんある？」
「しょ、しょ、しょうが！ 紅しょうが違うよ、土しょうが買ってきて～！」
なんて素晴らしい夫婦の絆、さすがは今年銀婚式。
かくして材料は無事揃ったのです。
鶏団子は友人宅でごちそうになったとき、手伝いながら覚えたモノで正確なレシピはありませんが、ポイントは香り。友人が材料を混ぜながら何度も香りを確認していたのを、横でいっしょに覚えたのです。
鶏ミンチ約300ｇ、刻み青ネギどっさり、卵１個、片栗粉少々、味噌小さじ1ぐらい
しょうゆ、みりん少々、そしておろししようがをたくさん（写真に見えているよりたくさん入っています）すり黒ごまも入れました。
材料をぐちゃぐちゃとひたすら混ぜ、しょうがとねぎの、鼻へ抜けるよなつーんとした香りがするかを確かめて、香りが弱かったらしょうがを加えていきます。
・・・だからしょうがは欠かせないのです・・
以前鶏ミンチが売り切れで、しかたなく肉売り場で売られていた鶏団子を使ったことがあるのですが、残念ながらNG。鶏肉でできた練りものといった味だったので、以来手作りと決めています。
団子に丸めずに、スプーンで煮立った鍋に落とします。
長男手タレデビュー！
今回は「ストレートごまだれ」を中心に「辛いジャン」「ごまらぁ油」「すり黒ごま」でいただきました。
「ストレートごまだれ」+「辛いジャン」
「ストレートごまだれ」+「らぁ油」
おいしいですね。
ぽん酢+大根おろし+「辛いジャン」
もいいですね。
夫婦の絆で鍋ものを堪能できた夜でした。
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