下の写真を見て下さい。

上下に2種類のスイカが並んでいます。

みなさんは買い物に行ったと時どちらのスイカを購入されますか？

これは、当社の胡麻栽培でお世話になっている西村和雄先生と、京都吉兆嵐山本店の総料理長徳岡邦夫先生が共同で出版された本の1ページです。

我々が普段口にしている野菜等には、それぞれそれらを栽培された土地や、農家さんの育て方、そして気候等様々な要因があり、その味にもそれぞれ特徴がありますよね。

この本は、長年料理界で培われてきた徳岡先生の目、舌、鼻等の感覚と長年の経験で選ばれてきた野菜の見分け方と、有機農法等長年その育て方等を研究されてきた西村先生の知識がつづられています。

【料理界】と【農学】と、それぞれ分野は違っても、不思議と選ばれる野菜は同じのようです。

先程載せたスイカの写真。

どちらがおいしいのか？

興味ありません？

デパートや、スーパー等店に行けば色んな食材が並んでいる世の中。

賞味期限やその栽培特徴等色んな情報が提供されていますが、我々消費者もそれらを選び抜く力を付けていく必要はあるかもしれませんね。