手付き　黒ごま油:120g

職人が長年の経験や勘を頼りに昔ながらの製法で、手間暇かけてじっくり製造します。油を搾るのは１回だけ。これが一番搾りです。（通常は何回も搾ります）その一番搾りの油に現在では非常に珍しくなったお湯を混ぜて静置する湯洗い製法を行うため、製造工程は約一ヶ月にも及びます。静置後の上澄み油を火力の優しい薪火で焚いて水分を完全に蒸発させ、その後、和紙で漉して、瓶詰めします。最後に人の手でラベルを貼り完成となります。

しっかりした胡麻の味が特徴のミャンマー産の白胡麻を中心に使用しています。ミャンマー国内情勢により日本への輸入が不可能な際には、胡麻の味を優先した（通常は見栄えで評価します）胡麻の選択を行い使用しています。（パラグアイ産など）

製造過程では、大手製油メーカーでは使用している油抽出用の薬剤などを一切使用していません。

一番搾りの胡麻油のため、胡麻の美味しい所だけを油として搾り出しています。そのため、まろやかで、芳ばしい香り、しっかりとした胡麻の味と、コクが特徴です。胡麻油得有の「油くさい」「重たい」といったイメージを覆す程あっさりとした胡麻油です。